Salão do restaurante SAL

Rio de Janeiro

SAL

Fogo, sal e o que o mar dá.

Conhecer a casa ↓

Filosofia

Tudo passa pelo fogo.
Tudo leva sal de cura.

Do peixe ao doce, a cozinha do SAL parte de duas ideias simples: brasa como técnica, e sal como memória. Um menu degustação curto, pensado pra ser servido devagar, numa sala com poucas mesas.

Não existe prato que não tenha passado pelo carvão. Não existe tempero que não comece com sal de cura feito na casa.

Mesa posta no SAL, à noite
Fogo na cozinha do SAL

Ambiente

Uma sala pequena,
uma única seleção por noite.

Poucas mesas, luz baixa, e a cozinha à vista. O SAL não foi pensado pra girar mesa — foi pensado pra durar a noite inteira.

Reservas

Poucas mesas.
Reserve com antecedência.

Horário Terça a sábado, a partir das 19h — uma seleção por noite
Local Ipanema, Rio de Janeiro — endereço enviado na confirmação
Menu Degustação de 8 tempos, harmonização opcional